Разделительная резка и поверхностная — два основных вида. Первая предусматривает разрезание листа, а вторая — нанесение рельефа на поверхность. То есть, при разделительной резке из большого металлического листа, как из отреза ткани, выкраиваются детали разной формы и размера. Поверхностная резка призвана удалять неровности и небольшие дефекты, прожигать на поверхности канавки и углубления, а также зачищать верхний слой.
Чем выше содержание углерода в стали, тем сложнее поддается она газовой резке. Среднеуглеродистая сталь содержит от 0,3 до 0,7 % углерода и не всегда проста в обработке. Стали с меньшим содержанием более мягкие и пластичные. Когда содержание углерода достигает 1 %, газовую смесь обогащают специальными смесями — флюсами. Такая резка называется кислородно-флюсовой. Ее применяют еще при работе с бронзовыми, медными и латунными листами. А алюминиевый прокат вообще слишком мягок для кислородной резки.